酒窖定制 新闻资讯

咨询电话: 15895568657

当前位置: 酒窖酒柜 > 新闻资讯 > 红酒文化 >

葡萄酒必须平放吗?!

发布于 2022-11-14 22:41 阅读(

  我们平时经常逛酒庄的话,应该会发现酒庄里的红酒基本都是平放的。只有少许用来展示的是立着放的。明明立着放更美观,更容易大家关注到,但为什么葡萄酒都选择平放呢?这样做有什么好处?
 
  首先,葡萄酒未平放会有哪些危害?以软木塞封瓶的葡萄酒,如未平放,一般会出现氧化和漏液的现象。为什么会出现氧化和漏液的现象?
 
  首先,我们都知道葡萄酒的软木塞带有一定的弹性、韧性、密闭性,但是这些特质是要一定的湿度作为支撑的。
 
  如果软木塞湿度太低,太过干燥,其弹性、韧性、密封性就会变差,软木塞容易断裂,空气也很容易进入酒瓶;
 
  如果软木塞湿度过高,就容易发霉,软木塞同样会变得脆弱,不好开瓶,也容易影响酒质。
 
  这就是为什么葡萄酒在保存过程中对酒窖湿度有一定的要求(一般来说理想的酒窖湿度是60-70%)。同样也是因为这个原因,葡萄酒需要平放。
 
  一般来讲,葡萄酒平放的好处可以归纳为以下几点:
 
  (1)酒瓶平放,让酒液与软木塞接触,有利于保持软木塞的湿润和弹性,开瓶时软木塞不易断裂。
 
  (2)酒瓶平放,也能让软木塞保持湿润和良好的密封性。这样软木塞的微小气孔能让微量氧气渗入,让葡萄酒保持缓慢的“呼吸”,发展出动物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陈年香气,增加葡萄酒香气复杂性。如果软木塞湿度变差,软木塞内的气孔以及软木塞与酒瓶之间的缝隙无疑会变大,大量氧气渗入的情况下,葡萄酒是很容易变质的。
 
  (3)酒瓶平放,酒液与软木塞完全接触,能赋予葡萄酒一些单宁和香气。因为软木塞是用橡木的皮做成的,可以认为它跟橡木桶有类似功能。当然了,软木塞的这种功能十分微小。
 
  以上只是针对以软木塞封瓶的葡萄酒。有些葡萄酒也可以不用平放,比如:
 
  螺旋盖
葡萄酒
  橡胶塞
葡萄酒
  玻璃塞
葡萄酒
  而以软木塞封瓶的葡萄酒要平放,就是为了迎合软木塞本身的特性。
 
  螺旋盖的功能不会受湿度影响,所以没必要平放;
 
  用橡胶塞封瓶的葡萄酒大多在年轻时就饮用了,而且有些人认为橡胶长期接触酒液对葡萄酒风味产生影响,所以一般不平放;
 
  玻璃塞跟螺旋盖一样,不受湿度影响,而且以它封瓶的酒一般要在年轻时饮用完毕,所以不平放。
 
  除此之外,你会发现葡萄酒专卖店里很多葡萄酒都是直立放置的,这些多是价格亲民的中低档酒。
 
  这些酒一般流转快,同时为了节省空间,便于消费者拿取,所以多采用直立姿势,较高端的酒一般放在酒柜里。
酒窖定制

jiujiao

金属家装

jinshu

酒柜定制

jiugui

雪茄房定制

xuejiafang

密室定制

mishi

恒温恒湿设备

hwhssb

工程案例

anli

新闻资讯

news

<strong>重庆雪茄柜价格</strong> 重庆雪茄柜价格

重庆雪茄柜价格,我们是一家集咨询、设计、生产、施工、销售、服务于一体的雪茄柜设计定制公司。...

  • <strong>海南雪茄柜价格</strong> 海南雪茄柜价格

    海南雪茄柜价格,我们是一家集咨询、设计、生产、施工、销售...

  • <strong>广西雪茄柜价格</strong> 广西雪茄柜价格

    广西雪茄柜价格,我们是一家集咨询、设计、生产、施工、销售...

  • <strong>酒窖种类了解</strong> 酒窖种类了解

    酒窖种类了解,我们是一家集咨询、设计、生产、施工、销售、...

  • <strong>江西雪茄柜价格</strong> 江西雪茄柜价格

    江西雪茄柜价格,我们是一家集咨询、设计、生产、施工、销售...