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各类葡萄酒的适饮温度!

发布于 2023-05-31 18:31 阅读(

  一般来说,温度对于葡萄酒的影响主要是在两方面:温度对酒中香气物质的影响和对味觉的影响。过高、过低都不利于酒的表现,不同的酒也有不同的适饮温度。
 
  所以温度在很多时候会直接影响到一瓶酒的体验,在日常生活中我们如果能在最适合的温度品尝一款酒会让体验加倍。
 
  今天,我们就一起来了解一下各类葡萄酒的适饮温度是多少吧!
 
  1.白葡萄酒和桃红
 
  白葡萄酒的适饮温度不能一概而论。对于长相思、白诗南、灰比诺等简单清爽,酒体轻盈的白葡萄酒,8-10℃就刚刚好。
 
  低温更好的凸显了葡萄酒的酸度,可以使葡萄酒更加清爽宜人。对于那些本身酸度不够的白葡萄酒来说,低温能很好的掩盖它的缺陷,使酒尝起来更加平衡。
 
  桃红葡萄酒和白葡萄酒风格类似,新鲜易饮型的桃红酒在10℃下饮用即可,而那些经过橡木桶陈年,略有些单宁,骨架明显的桃红酒,则需要稍微高一点的温度,12-13℃正合适。
 
  2.红葡萄酒
 
  而红葡萄酒的适饮温度是14-20℃,如果在盛夏饮用红葡萄酒,需要稍微冰镇一下。
 
  普遍来说,15-20℃的侍酒温度适用于那些饱满浓郁的红葡萄酒,例如波尔多、西拉、巴罗洛、教皇新堡等。这类葡萄酒普遍单宁强劲,较高温度也可以略微削弱葡萄酒的苦涩感。
 
  3.起泡酒
 
  起泡酒的风格更加接近白葡萄酒,适饮温度不能太高。
 
  最重要的一点在于起泡酒的气泡才是精华。温度高了气泡都跑光了啊!
 
  想象一下喝啤酒喝可乐的时候,总是要把它们冻的特别冰才觉得舒坦,喝起泡酒自然也要有这个感觉。
 
  为了保持起泡酒的香气不被憋死在瓶中,我们不要将它冰镇过度。4-6℃的侍酒温度,让气泡有条不紊地从酒杯中窜上来,阵阵花果香随着气泡也蹭蹭往外冒,喝一口,密集的气泡在口腔里炸裂,这才是喝起泡酒的正确姿势。
 
  4.甜葡萄酒
 
  无论是晚收雷司令、莫斯卡托小甜水的“微微甜”,还是冰酒、贵腐的“甜到齁”,任何甜型的酒都需要冰镇到5℃左右再饮用。
 
  较低的温度能够降低甜味带来的刺激,凸显葡萄酒的酸度,使葡萄酒不至于过于甜腻。
 
  温度这个问题可大可小。我们既然都花了钱去买酒,何不再稍微花些心思,让酒变得更完美呢?
 
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