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葡萄酒的最佳储藏条件!

发布于 2022-01-25 23:30 阅读(

  葡萄酒的最佳储藏条件

  1.保持恒定的低温

  酒窖专用设备会保存葡萄酒的最佳温度是在12~18℃,但是5~20℃之间也是可以接受的。太低的温度会使葡萄酒停止变化,失去了储藏的意义;太高的温度使葡萄酒的成熟太快,不够丰富细致,有时甚至会导致葡萄酒的变质。另外,白葡萄酒比红葡萄酒更容易受到温度的影响。同时,温度的波动也会加速葡萄酒的老化,因此葡萄酒的存放环境最好维持在一个恒定的温度中。温度波动还会影响葡萄酒的封冒和软木塞的热胀冷缩,这会使空气进入葡萄酒瓶导致葡萄酒的氧化。即将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天的温度都在10~18℃之间波动的环境好。为了善待葡萄酒,应该减少或避免温度的剧烈变化。

  酒窖专用设备可以使葡萄酒储藏的理想湿度达到70%,但是50%~80%的湿度范围也是可以接受的。湿度太低,葡萄酒的软木塞容易干缩,导致空气进入葡萄酒瓶内;而湿度太大,容易滋生霉菌和细菌,影响葡萄酒的质量。因此,酒窖规划设计中,葡萄酒的陈放一般都是斜放,使酒液和软木塞接触,从而保持软木塞适宜的湿润。

  2.适宜的湿度

  湿度太高会使酒标腐烂掉落,还会影响酒窖中的木质酒架。

  3.避光

  光线,尤其是紫外线会加速葡萄酒的老化。光线会影响葡萄酒中有机化学物质的变化,尤其是葡萄酒中的单宁。暴露在强烈日光下6个月就可以导致葡萄酒变质。对于起泡葡萄酒需要更加注意,因为它们对光线更加敏感。

  酒窖在做酒窖规划设计时最好不要有任何强烈的光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化,发出浓重难闻的味道。

  酒窖规划设计时要保证有足够的空间,这样在不移动其他酒瓶的情况下就可以拿到你需要的葡萄酒。葡萄酒摆放时,酒标朝上,这样可以不移动酒瓶的情况下也能阅读酒标。

  公司是一家集咨询、设计、生产、施工、销售、服务于一体的整体酒窖设计定制公司。公司秉承法国红酒酿造储藏经验,联合研发出来的全智能恒温恒湿整体酒窖控制系统,拥有行业多项领先技术,且独有的节能除湿系统,让酒窖运行更节能环保。公司始终坚持“高瞻远瞩,精益求精”的经营理念,引领行业发展,精进客户品质;多年来赢得了众多别墅酒窖拥有者和高端葡萄酒客商的青睐,同时也为高端星级酒店和顶级会所定制实木和不锈钢酒柜项目,得到了客户的高度信赖和评价。