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葡萄酒的香气在陈年过程中的变化！
发布于 2023-05-23 16:53 阅读（）
葡萄酒越来越受欢迎，是因为由葡萄酿造，富含各种营养物质，拥有着复杂且多样的口感和香气。
而人们常说，"酒存越久，就越香"。葡萄酒为什么陈年得越久，酒会越香？其中蕴含着什么样的香气变化？今天就让我们一起来解读葡萄酒的香气在陈年过程中的变化。
1-5年：列级庄葡萄酒一般会经过2年左右或以上的橡木桶陈年，大多数葡萄酒在此时都带有浓重的橡木味。当然，赤霞珠典型的一类香气如黑醋栗、紫罗兰和薄荷味在此时相对活跃。
5-15年：对于名庄酒而言，一类香气开始转化或部分凋零；而陈年香气正处于发展状态，也开始慢慢释放出来。
15-25年：这时候，由一类香气转化或陈年过程衍生的香气开始散发出来，如灌木丛、松露、烘烤、香料、甘草和薄荷等。
25年以上：少数来自顶级生产商和伟大年份的葡萄酒除外，绝大多数葡萄酒在此时已经达到了巅峰状态。整体而言，葡萄酒的香气之间已经相互融合，这样闻起来会更显复杂。
但并不是所有酒都陈年都能有如此好的表现，所以好喝的陈年葡萄酒十分的珍贵。能喝到简直是一件非常幸福且幸运的事情。酒再好莫贪杯哦！
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