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酒窖的五个知识!

发布于 2022-12-05 23:06 阅读(

  任何葡萄酒爱好者都可以告诉您,葡萄酒天生具有气质。每个存储环境都有其自身独特的条件,在保护您的葡萄酒收藏时应予以考虑。要为葡萄酒的储存创造理想的环境,需要对影响因素有深入的了解,包括温度,湿度,光线,振动和空气质量。以下是一些关于酒窖的知识,希望可以帮助您最好程度地存储葡萄酒。

 

  温度的稳定性

 

  所有葡萄酒(红,白和香槟)的正确储存温度在12度左右。当温度超过12度时,陈酿过程会加快,当然其中最重要的还是温度的稳定性。温度的波动会影响葡萄酒的内部反应,波动过大甚至会使其变质。

 

  酒窖的位置可以在任何地方

 

  众所周知,酒窖的位置应在建筑物或房屋中最潮湿,最地下和最凉爽的地方。但是,关于您可以在何处实际放置酒窖存在误解。凭借当今葡萄酒冷却系统的多功能性和蒸汽屏障的价值,酒窖几乎可以生活在任何空间中。

 

  空气质量和成分

 

  空气颗粒通过软木塞渗入葡萄酒。长期储存的葡萄酒特别容易受到周围空气颗粒(包括气味)的影响。任何种类的非中性气味都会干扰葡萄酒中产生的香气。这就是为什么不建议将某些材料(例如雪松和松木)用于酒架的原因。空气质量也是如此–如果酒窖空气中有很多异物,微小颗粒,它们会影响葡萄酒口味发生变化。

 

  湿度是影响软木塞质量的重要因素

 

  酒窖的理想湿度水平为50%到70%。湿度对瓶子本身影响很小,但对软木塞的健康至关重要。如果软木塞太潮湿,则可能导致软木塞被空气中的微生物侵蚀。或者,如果软木塞太干,它会收缩或碎裂,导致葡萄酒会与更多的空气接触,不利于葡萄酒的存储。

 

  每个酒窖都需要特定类型的冷却装置

 

  没有一种适合所有情况的葡萄酒冷却装置。每个酒窖及其条件都是独特的,需要进行评估以确定该空间的最佳单位类型。无论您是决定将酒窖放置在大型地下室中,还是放在第一层房屋中的狭小封闭空间中,每个位置都面临着一系列挑战。这些挑战需要在施工之前和施工期间确定。需要专业人员现场帮助您进行酒窖环境评估,选择什么类型的冷却装置。

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