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酒窖空调,酒窖恒温恒湿空调！

发布于 2023-02-06 23:54 阅读（）

　　酒窖中的红酒会在瓶中发生不经意的“二次生长”，因此一个合适的储存场所对红酒来说十分重要。因此，酒窖空调也就应运而生。酒窖空调也叫控温精密恒温恒湿空调，针对酒窖开发，尤其是在红酒酒窖应用最为广泛，在一些比较有条件的家庭，在他们的小型酒窖内就会有它的身影。

　　为什么会有酒窖空调？

　　这还得从葡萄酒的储藏条件说起。葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。保证这些因素的，除了挖建酒窖外，酒窖空调必不可少。

　　第一个最要紧的因素就是温度。

　　葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，理想温度是摄氏12.8度。温度最好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害很大。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

　　湿度的影响主要作用于软木塞。

　　湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。

　　光线中的紫外线对酒的损害也是很大的。

　　因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。

　　振动对酒的损害纯粹是物理性的。

　　葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。

　　由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备，因此，酒窖空调必不可少。

　　酒窖空调到底是什么？

　　酒窖空调的机组原理其实和普通家用空调相同，但是也有自己的特点，因为酒窖的温度要求一般为12℃-18℃之间。由上文可知是12.8℃。而普通空调的最低出风温度才18℃左右，营造的室内最低温度仅为20℃左右，所以必须采用实际制冷温度大概为0℃-20℃的低温压缩机制冷才能满足酒窖的需求。而为了达到恒湿的目的，机组内部装有加湿器。

　　酒窖空调之所以称之为专用于酒窖的空调，因为它有着与其他常规酒窖空调相似，却又无法比拟的特点和优势。

　　普通家用空调vs酒窖空调

　　酒窖空调的可调温度更低。酒窖的温度要求一般为13-14℃之间，而普通空调的可调温度为18℃左右，所达到的室内最低温度为20℃左右，这对于红酒的储藏环境来说，这是远远不够的。在控温这点上，酒窖空调优势明显，采用低温压缩机制冷，实际制冷时可调温度更低。

　　家用空调在制冷的时候是快速制冷，会让空气中的水分迅速冷凝形成水汽，被空调排出去，这样会让空间越来越干燥。酒窖空调是稳定的缓慢的降温，仿照自然界的自然降温，不会让空气冷凝形成水汽，将水分子保存在酒窖中，从而对酒窖空间中的湿度影响小。

　　酒窖机工作时间和频率远高于家用空调，可全年不间断运行，无论春夏秋冬。而家用空调在如此使用频率下，故障率会非常高。酒窖空调使用的主要零部件（例如压缩机/控制器）均为耐损耗设备专配，具有更为持久的耐力和可靠性，这样才能确保藏酒安全。

　　酒窖空调2大核心——控温&保湿

　　整个酒窖的“心跳”随着酒窖空调的“控温保湿”两大功能而具有生命力，他是针对维护酒窖精准温度和湿度为目的的低温精密空调。

　　一旦酒窖空调这两个功能失衡，直接导致所有的藏酒受损，所以控温保湿在酒窖空调中起着重要作用。

　　1、

　　控温。温度对酒窖环境的影响，如何控温？

　　1.温度对酒窖的影响：

　　对酒窖而言，温度控制是红酒储存环境的核心要素。

　　温度过高：葡萄酒会加速氧化和衰老，其风味和口感随之变化。

　　温度不稳定：忽高忽低，会使氧气进入到瓶中，加速葡萄酒氧化，改变它的酒气和口感。

　　2.酒窖空调是如何对环境控温？

　　通过空调智能温度传感器监测到房间温度状态，主机控制器给室外机信号，室外机变冷凝器。

　　再通过高压液态制冷剂经过滤器流出，经膨胀阀节流降压而进入蒸发器，制冷剂在蒸发器中不断吸收空气传给蒸发器的热量而蒸发为蒸汽，蒸汽再由压缩机吸入，经过压缩后的高温高压气体进入冷凝器中，热量被冷凝器散热带走。

　　照此循环，将室内热量转移到室外，使室内温度降低，由此而控温。

　　2、

　　保湿。湿度对酒窖环境的影响，如何保湿？

　　1.湿度对酒窖的影响

　　湿度过低：易造成木塞收缩，外界空气进入瓶内，影响瓶内红酒口感。

　　湿度过湿：酒瓶木塞易生霉菌，同时加快酒瓶外观标签的受潮腐化。

　　2.酒窖空调是如何对环境保湿？

　　市面上加湿技术则是采用出风口湿度探头来检测湿度状态，但仅且只能对部分环境预判和加湿，容易打破环境湿度平衡。

　　人们为了达到酒窖湿度的均衡更多会选择采用放置单个加湿器（除特殊在灌装前已做过保湿处理的红酒）。

　　而高端酒窖空调是稳定缓慢的降温，还原自然界的自然降温，不会让空气冷凝形成水汽，将水分子保存在酒窖中，从而保证原生态所需水分。

　　家用酒窖红酒95%均为瓶装红酒，经过严格缜密的红酒灌装技术后的瓶装产物，气味留存其中，湿度就算有三头六臂，也对已无法穿透瓶身对瓶体内对酒体进行再发酵或者再影响了。再将酒瓶180°水平放置或倒放在酒窖的酒柜内，便可以对湿度不用太大的担心。

　　如何选择酒窖空调？

　　市面上酒窖空调大致可分为为“恒温恒湿”酒窖空调，“控温保湿”酒窖空调两大类。

　　“恒温恒湿”酒窖空调

　　市面上常见的“恒温恒湿”酒窖空调一般多为国产，均通过传感系统检测到环境温度和湿度，并进行维护。

　　1.如何实现恒温恒湿？

　　恒温：当其温度过高时，进行快速制冷，将空气中的水分迅速冷凝形成水汽，同时被空气排出，空间瞬间干燥。

　　恒湿：而针对快速降温后空气干燥，目前市面上空调的“恒”湿技术基本是由回风口位置的传感器探头，来感受“”探头周围”小范围的干湿环境，从而来判定环境是否需要加湿。

　　以下是市面上的3种不同的加湿方式：

　　湿膜加湿，水经上水泵由管路送至淋水系统，下部是高吸水性的加湿材料——湿膜。水在重力作用下与湿膜接触并将其湿润。通过加湿器内部的风机气流，水份与干燥的气流交换，汽化蒸发成高湿空气而进行加湿。

　　干蒸汽式加湿，将通过脱水装置的干蒸汽均匀喷洒在气流中，缺点：必须有特定的产生蒸汽装置，占用空间较大，雾粒较大，不能完全蒸发、费用高，在空间和维护上要求极为严格，多用于大型的工业酿酒。

　　红外线加湿，它属于蒸汽加湿的类型，使用2200℃的红外线灯作为热源，箱内水受热，表面产生水蒸气，进行空气加湿。

　　2.“恒温恒湿”酒窖空调优劣势

　　优：可达到急速降温

　　劣：市急速降温的同时，酒窖空调中的水分带走，使酒窖环境越来越干燥，再通过加湿功能对其环境加湿。而市面上的酒窖空调通过出风口探头只能感受小面积的干湿度，易出现对酒窖环境的干湿平衡造成的误判，破坏环境的干湿平衡，导致酒窖环境靠近探头部分过湿易发霉，而其余未受加湿影响的地方过干，酒塞干裂，氧气进入，导致红酒氧化口感变质。

　　加湿皿中容易产生水垢，耗电率大，水垢清理不及时容易影响水雾输出和喷洒。需用蒸馏水或软化水。湿气蒸发不及时，易小范围滋生细菌。小范围湿度过高，腐蚀家居和墙面。

　　“控温保湿”高端酒窖空调

　　“控温保湿”系统的高端酒窖空调均来自北纬30°的红酒圣地—法国、意大利等国家。工程师根据天然的红酒保存环境来针对酒窖空调来研测制作，控温保湿精确极佳。

　　控温：高端稳定缓慢的降温，仿照自然界的自然降温，不会让空气冷凝形成水汽，将水分子保存在酒窖中，12℃回风温度控制，可以让整个酒窖温度达到葡萄酒的最适合贮藏温度12℃-16℃；保持恒温精准度彻底满足红酒贮藏需求。从而对酒窖空间中的湿度影响小。并高效除尘过滤，广角送风，自动风摆，气流均匀。

　　保湿：通过智能分析区域环境并对酒的湿度进行精准分析。在缓慢自然降温的同时并确保水分不流失，从而保存原生态酒窖所需要的水分。

　　全年不间断运行，无论春夏秋冬，具有更为持久的耐力和可靠性，这样才能确保藏酒安全。

　　酒窖设计中酒窖空调是必不可少的因素，温湿度把控不精准不规范都会破坏酒窖环境的温湿度平衡，从而造成损失，影响其价值。只有专业的调控，才让酒窖内温湿度维持在理想稳定的水平，使得窖温不受外界环境变化影响，为红酒的储藏提供理想的优良的室内环境。

　　以上就是酒窖空调,酒窖恒温恒湿空调。青梦令为您介绍，希望您对酒窖空调更多了解。

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