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酒窖一定要做恒温恒湿吗！

发布于 2023-06-06 00:00 阅读（）

　　对于酒窖，恒温、恒湿乃是为了确保存放酒的质量和口感。许多的红酒爱好者和酿酒师都会将酒窖设定在一定的温度和湿度下，以确保保持酒的品质和口感，而恒温恒湿是建立健康酒窖的必要条件，但并不是绝对的必须条件。

　　温度

　　酒窖的温度控制是一个非常关键的元素。存放酒的温度不能过热或过冷。如果酒储存在太高或太低的温度下，酒的香气和口感都将受到影响。通常存储酒的温度应该在12℃到18℃之间，但并非所有酒都需要严格控制在这个范围之内。例如，某些白酒可以在较低的温度下存储，而某些葡萄酒则可以在稍高的温度下存储。因此，在设置酒窖的温度时，需要根据不同类型的酒来进行适当的调整。

　　湿度

　　除了温度外，湿度也是酒窖设计的重要元素。保持酒窖湿度值，可以防止塑料塞或自然软木塞产生空气泄漏或变形，包括保持酒瓶标签的完整性。保持适当的湿度可以防止瓶塞干燥而收缩，或者湿度过高，导致霉菌和其他细菌滋生。为了确保酒的质量和保持瓶塞的良好状态，通常储存酒的湿度应该在60%-80%之间。

　　如果不掌控酒窖的湿度和温度，有可能会导致酒的品质变差。然而，在所有情况下，为了减少成本，没有必要在酒窖上花费重金来检测和调节温度或湿度，如果储存时间短，或者是普众酒类，那么恒温恒湿的要求就不是那么高了。对于普通的酒品储存，恒温恒湿并不是必须的。因此，针对性的控制酒的存放方法和条件，以及定期检查酒瓶和瓶塞是否出现问题，是保证酒质量的关键。

　　综上所述，酒窖在设计时应考虑温度和湿度，以确保最佳的存储酒质量。然而，对于普通酒品储存，恒温恒湿并不是绝对必须。在设计酒窖时，应考虑到不同类型的酒，以及定期检查酒瓶和瓶塞是否出现问题，以确保酒的质量和口感。