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葡萄酒最重要的4个日期!

发布于 2022-10-31 21:45 阅读(

  葡萄酒做为一款风靡全世界的酒类,数千年间,其生产运营体系已十分的完善。
 
  如今,每一瓶葡萄酒从葡萄采摘开始到上餐桌,都会有详细的产品信息标示。
 
  而关于酒款的信息里,有四个日期是对葡萄酒十分重要的!
 
  今天,就让我们一起来了解一下这四个日期分别是什么,又有什么含义。
 
  葡萄酒年份
 
  葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒时,所选用葡萄的采摘年份。
 
  通常,由于不同年份里气候状况不同,即便是同一酒庄,同一葡萄园内的同一葡萄品种,酿造出的同一葡萄酒的风味都会千差万别。
 
  一般来说,越干燥、炎热的年份,葡萄的含糖量越高,转化为酒精的度数也就越高,因为酒精是糖分+酵母发酵而来的。雨水多的话糖分不足,转化率不够,水分也会稀释酒精。
 
  当然,提高酒精含量的方式还包括延迟葡萄收获时间、增加橡木桶陈年时间、发酵前加糖等,此为后话。
 
  像智利、南非、阿根廷、美国、澳洲等这些新世界国家,追求与时俱进与创新,
 
  基本能实现规模化种植、科学化灌溉、机械化采摘、专业性调配,
 
  葡萄的产量和口感比较稳定,差异就会小一些。
葡萄酒
  葡萄酒适饮期
 
  适饮期就是指葡萄酒达到适合饮用的阶段。
 
  过于年轻,单宁会比较粗糙,香气也没那么复杂。
 
  存放时间太久,过了顶峰期后,葡萄酒又会失去果香。那么,一般葡萄酒的适饮期是什么时候呢?不BB,直接上图!
 
  所以,对于90%葡萄酒而言,葡萄酒在装瓶后的1至2年内需要尽快饮用完,只有1%的葡萄酒是能在10年后还保持着最好的风味。
葡萄酒
  葡萄酒保质期
 
  根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,大部分食品需要表明“最短保质期”,
 
  而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料则不需要标示保质期。
 
  因此,按照规定,大部分葡萄酒背标可以不出现保质期的字样。
 
  然而,为什么在市场中又会出现标有保质期的葡萄酒呢?
 
  这当然是受中国特色的影响。在葡萄酒文化并不繁盛的中国,不少消费者认为,没有标示“保质期”就是不合格的产品,为了让消费者买得放心,一些生产商开始标示保质期。
 
  从目前来看,市场上葡萄酒的保质期一般为“10年”。
葡萄酒
  葡萄酒灌装日期
 
  葡萄酒灌装日期即是指葡萄酒的装瓶日期。
 
  在北半球,葡萄的收获季节一般是在9月左右开始。
 
  葡萄酒在经过采摘、发酵、橡木桶陈年后,然后就是装瓶。装瓶的时候一般都会打上灌装的日期。
 
  根据中国《预包装饮料酒标签通则》(GB10344-2005)、《发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)和《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定,进口葡萄酒中文背标必须包含葡萄酒的灌装日期。
 
  而国外的酒庄有些会在正标上标示出灌装日期,有些酒庄则不会标示。
 
  因此灌装日期还是判断适饮期的一大参考之一。
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