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春节不在家,酒窖藏酒该如何打理!

发布于 2021-02-08 23:39 阅读(

  由于葡萄酒的本身诸多好处,她的脚步已经不仅仅只存在成功人士的饭桌上了,现在越来越多的人们开始喜欢上葡萄酒,而葡萄酒的口感也受诸多的外在因素所影响。
 
  光照。无论是太阳光还是白炽灯光,任何紫外线都会会使葡萄酒中的酚类化合物发生反应,加速葡萄酒陈年老化甚至破坏葡萄酒,对于酒体轻的白葡萄酒损坏度尤其严重。因此,选用颜色较深的酒瓶装瓶来保护葡萄酒也是非常常见的一种现象。
 
  温度。12°C-13°C被认为是葡萄酒最佳储存温度。当温度超过21°C时,葡萄酒开始加速氧化,哪怕只放在高温下很短时间,葡萄酒也会受影响。通常在相对较冷的环境中葡萄酒会得到较好的陈化,温度越低,其陈化速度也越慢,也更利于保存。当你发现瓶口附近有滴水并变得黏乎乎的,或者酒塞有凸出现象,那么这瓶葡萄酒可能已经在过热的环境下存放了一段时间。相比把这瓶葡萄酒继续留在酒窖中保存,取出尽快饮用或许是一个不错的选择。
 
酒窖藏酒
 
  湿度。暴露在空气中的软木塞容易干燥收缩,使得空气进入葡萄酒瓶中,导致葡萄酒酒质氧化,而适量的湿度可以保证酒塞的湿润,有效控制氧化。通常来说,50%-80%的湿润度是葡萄酒最理想的保存环境。
 
  卧放。卧放能使少部分酒液接触软木塞,防止酒塞干裂。
 
  晃动。任何大幅度的晃动都不利于葡萄酒的保存,也会加速葡萄酒氧化并产生沉淀。把葡萄酒放置在一个凉爽阴暗没有晃动的地方,确保葡萄酒能拥有最好的保存,葡萄酒才会给你带来最好的享受。
 
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